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豆腐烧野生小杂鱼的做法

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豆腐烧野生小杂鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小杂鱼四条

、

豆腐 1块

、

葱半根

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

料酒 2勺

、

干辣椒 3个

、

香菜 1根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用盐将鱼轻轻搓洗，冲干净后加葱姜料酒腌10分钟去腥。
步骤2/5 点击查看大图
豆腐切块，下锅油煎至两面金黄。
步骤3/5 点击查看大图
关键一步，决定汤白！将煎豆腐盛出，剩余的油将鱼煎至两面微熟，加入葱姜辣椒爆香。
步骤4/5 点击查看大图
鱼煎好后放入豆腐，大火加水，加盐煮十分钟。这时汤已经是诱人的乳白色。
最后一步点击查看大图
十分钟关火，盛出加入适量香菜，鲜香营养的豆腐鱼汤完成✅

小贴士

1.用盐清洗后腌制去腥。 2.煎鱼是出白汤关键，加水时要开大火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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