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瑶柱金银深圳炒饭的做法

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瑶柱金银深圳炒饭

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有扬州炒饭，就可以有深圳炒饭吧，哈哈哈。大女儿好久就说要吃炒饭，终于做了。非常成功！

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1小时以上 | 配菜(中级)

剩米饭适量

、

鸡蛋 4个

、

大葱 1颗

、

花生油适量

、

盐适量

、

瑶柱 50克

、

虾仁 200克

、

菜心 50克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
瑶柱用开水泡了将近半个小时，泡软后用手捏散。
步骤2/19 点击查看大图
菜心半斤，在网上买的，到家后发现又干又老。
步骤3/19 点击查看大图
去皮。
步骤4/19 点击查看大图
切成菜心粒。
步骤5/19 点击查看大图
四两虾仁，一切3。
步骤6/19 点击查看大图
锅里烧水，放点盐、油，把菜心焯水。
步骤7/19 点击查看大图
虾仁也焯水。
步骤8/19 点击查看大图
鸡蛋白和鸡蛋黄分开，先把鸡蛋白煎出来，油放的少了一点，有点焦，煎好盛出来。
步骤9/19 点击查看大图
再把鸡蛋黄煎出来。
步骤10/19 点击查看大图
切一些姜末。
步骤11/19 点击查看大图
煎蛋黄的锅没洗，加一些油，烧热后加姜末煸香。
步骤12/19 点击查看大图
继续放瑶柱丝，把瑶柱丝煎香。
步骤13/19 点击查看大图
凉米饭下锅。
步骤14/19 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤15/19 点击查看大图
放入菜心粒、蛋白、蛋黄、虾仁，再加一点盐、酱油，继续翻炒。
步骤16/19 点击查看大图
蛋黄液还有一点点，加了点水，继续倒到锅里。可以防止粘锅。
步骤17/19 点击查看大图
翻炒均匀后，加入葱花，继续翻炒。
步骤18/19 点击查看大图
葱花炒匀了，出锅。
最后一步点击查看大图
吃！

小贴士

米饭要凉的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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