简单、快手美味的香辣小龙虾
昨天早上跟弟媳去买菜,她问我要不要吃小龙虾,但是她不会做,我说那买点回去,我做给你们吃吧,看看我的手艺咋样。她说别买太多了,因为她跟她儿子都不怎么吃这些,最多吃两三个。 谁知道煮完后她们两个都说好好吃,搞得我都没吃多少都让他们吃了,想着我要吃下次自己做就是了。 先知道买多点就好了
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步骤1/12
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小龙虾叫卖家抽虾线后,回来用水冲洗一下
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步骤2/12
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冲洗后的虾准备减腮绒
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步骤3/12
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把两边的腮绒毛用小剪刀减掉(圈圈位置是剪好了的),免得藏污垢
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步骤4/12
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把壳用剪刀✂️从头剪开一下(红线表示剪刀位置及方向),即容易方便吃时剥壳,又能使虾肉很快入味。
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步骤5/12
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剪好后又水冲一下,滤干点水份
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步骤6/12
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八角、桂皮、香叶、蒜、姜、辣椒香料大合照
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步骤7/12
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锅中烧热油后放入上面的香辣炒一下,爆出香味
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步骤8/12
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倒入小龙虾翻炒几下
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步骤9/12
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加两小勺盐、三勺料酒、一小勺花椒粉(也可在前面炒香料步骤放花椒粒一起炒),一勺豆瓣酱一起翻炒几下
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步骤10/12
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放入一罐啤酒,盖上盖子,大火滚后转中火煮,中间开盖子翻炒几下,让其更入味。
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步骤11/12
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待啤酒水快干时拿开锅盖加点葱(香菜也可),放点生抽翻炒至少量汁时可以出锅了
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最后一步
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装盘后尽情享受一番美食了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-22
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