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不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌的做法

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不放一滴油的红烧肉，肥而不腻，香糯无敌

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红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉，每个人做出来的味道也会有些许不同，但都有同样的特点，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。我今天调料用到了太太乐原味鲜酱油，酱香浓郁，醇厚饱满，而且零添加，太太乐鲍汁蚝油双鲜风味，全面提色提味提鲜。做出的红烧肉更加美味。我们家小朋友恨不得吃完一整盘。参与活动: #免费申领｜太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 500克

、

太太乐原味鲜酱油 3勺

、

太太乐鲍汁蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

冰糖适量

、

桂皮 1小段

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

生姜 2-4片

、

盐适量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先准备好所需要的食材
步骤2/15 点击查看大图
铁锅烧热，微微冒烟把五花肉表皮在锅里烙一烙，可以去除表面的杂毛，还有表皮的肉腥味。
步骤3/15 点击查看大图
把烙糊的五花肉皮刮干净
步骤4/15 点击查看大图
切成大小均匀的方块
步骤5/15 点击查看大图
冷水下锅，放葱，姜，料酒焯水
步骤6/15 点击查看大图
焯好水捞出，用清水再洗一遍，洗掉五花肉上的浮沫
步骤7/15 点击查看大图
放入锅里，煎到两面金黄，并且煎出一些猪油，把五花肉盛出来备用。
步骤8/15 点击查看大图
调一个红烧料汁，太太乐原味鲜酱油3勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，老抽一勺，料酒1勺，搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
锅里不用放油，就用五花肉煎出的猪油炒，热油放入适量冰糖，小火炒出糖色。
步骤10/15 点击查看大图
倒入五花肉，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上颜色。
步骤11/15 点击查看大图
再倒入调好的料汁，翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
加入足够多的清水，放入姜片，桂皮，八角，香叶（也可以再加点干辣椒）
步骤13/15 点击查看大图
大火煮开后转小火慢炖1小时，如果家里有砂锅，放砂锅里炖更好。
步骤14/15 点击查看大图
出锅前再放点盐就好了。有条件可以再放点胡椒粉。
最后一步点击查看大图
这道肥而不腻，解馋又美味的红烧肉可以开吃了。

小贴士

五花肉最好选肥瘦相间的三层肉，炖煮的时候换加开水炖更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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