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烘焙新手零失败的全麦面司康的做法

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烘焙新手零失败的全麦面司康

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司康是一款英式下午茶点，松软香脆，制作简单，非常适合烘焙新手制作，几乎是零失败，半个小时就能完成的一款西式甜点。这款全麦面司康是我自己摸索了很久才制作成功的，口感家人都非常喜欢，今天把它分享给大家，喜欢的朋友可以一起来试试！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

全麦面 80克

、

低筋粉 80克

、

高筋粉 80克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料：将三种面粉倒入盆中，加入1克盐，黄油、泡打粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖。
步骤2/15 点击查看大图
面粉中加入细砂糖、泡打粉，拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油用手搓成细颗粒状，大概3～4分钟。
步骤4/15 点击查看大图
就像这样的颗粒状。
步骤5/15 点击查看大图
将鸡蛋和牛奶混合。
步骤6/15 点击查看大图
加入面粉中，轻轻拌匀。
步骤7/15 点击查看大图
只需要和成湿润有点粘手的面团，千万不敢过度揉面，面团起筋后吃起来就会发硬，我第一次学做的司康，就被我女儿说是就像我们西北人的馍馍。
步骤8/15 点击查看大图
面团上下撒点干粉，放在板上用手轻轻整理成2cm厚的面饼。
步骤9/15 点击查看大图
用杯子口粘上面粉刻成圆饼，这里需要注意的是，一定要留毛边，毛边是司康开裂的关键。
步骤10/15 点击查看大图
将做好的司康生胚放在烤盘中醒发10～15分钟。这时候我们可以将烤箱预热（180℃预热15分钟）。
步骤11/15 点击查看大图
醒发好的司康生胚表面刷上蛋黄液。
步骤12/15 点击查看大图
送入烤箱，180℃烤20分钟，烤好再焖2分钟，即可出炉。
步骤13/15 点击查看大图
松软香脆的英式下午茶点就做好了，可以享用了！
步骤14/15 点击查看大图
看看，裂口非常完美。
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成品！

小贴士

这款甜点在制作的时候，注意不要过度揉面，以免影响口感，各家烤箱温度也有误差，根据自家烤箱而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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