双笋魔芋结
入夏后,这个菜鲜吃正当时,可清炒、凉拌、煲汤等,其营养价值极高,人体所需八种氨基酸,它都有,对得起“蔬菜之王”的美称! 这好物就是芦笋啦,今天用它和魔芋结做一道凉拌菜,先焯水后凉拌,笋香四溢,根根脆爽,原鲜烹法,不破坏其营养成分,能抗癌抗衰、提高人体免疫力、对三高人群也十分友好!赶紧试试吧!
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食材:绿白芦笋各6根、魔芋结200克、蒜5瓣调味品:小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克乳酸菌老陈醋10克、小米辣6个5克麻辣香锅粉、20克热油锅具:VELOSAN悬浮鹅卵石炒锅1小勺=5克左右
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步骤2/19
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准备鲜芦笋,只取25cm的鲜嫩,拒绝老根,富含维C、硒、谷胱甘肽等营养物质,能有效抗氧化、抗衰老、抗癌、保护视力等;
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步骤3/19
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削去外皮,切去根部;
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步骤4/19
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再切成小段备用;
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步骤5/19
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VELOSAN鹅卵石炒锅烧开水,放入魔芋结200克焯水至熟透捞出;
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步骤6/19
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过一遍凉开水保持口感的嫩滑;
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步骤7/19
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接着放入芦笋焯水煮熟后捞出(因其草酸含量偏高,进入人体后易与游离钙结合生成不溶于水的草酸钙,会影响钙质吸收,而焯水能去除大部分草酸);
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过一遍纯净水保持口感脆爽;
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5瓣大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末(304不锈钢刀头,250ml理想容量,一按即动,用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便);
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步骤10/19
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碗中装入魔芋结、芦笋,倒入蒜末、小米辣圈、5克酷克壹佰麻辣香锅调味粉,麻辣鲜香,用它给凉拌菜调味非常适合;
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步骤11/19
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淋上20克热油,激发出香味;
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步骤12/19
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加入15克酱油心生,选用非转基因大豆,零味精、零色素、零增鲜剂,酱香自然;
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步骤13/19
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加入约10克乳酸菌老陈醋,酸香、陈香、酯香、熏香四香一体,呈味肽技术,能提升营养吸收度,呵护肠胃健康;
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步骤14/19
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加入约10克小鲜侣调味汁,瞬间提升食物口感,优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成,鲜味自然,健康无添加;
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步骤15/19
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抓拌均匀即可上桌;
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步骤16/19
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天气炎热的时候也可以稍冷藏一会儿再吃;
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步骤17/19
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芦笋营养价值极高,有'蔬菜之王'的美称,其口感脆嫩,所含的膳食纤维、维生素等远高于其他时蔬,人体所需八种氨基酸,它全有,能抗癌抗衰、提高人体免疫力、对三高人群十分友好;
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步骤18/19
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笋香四溢,根根脆爽,源鲜烹法,锁住自然,非常适合肥胖、健身、减脂、养生人群食用;
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最后一步
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除了凉拌,还可以清炒、沙拉、炖汤等,是这个季节不可多得的减脂排毒养颜菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-21
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