柔软还吃简单整形毛毛虫排包
今天做一款小朋友都喜欢的毛毛虫造型面包,柔软好吃里面可以夹喜欢的馅料,也可以挤奶油哦 烘烤工具海氏i7风炉烤箱
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步骤1/6
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1⃣️除黄油外,所有材料放入厨师机先用低速档搅拌把材料混合到无干粉状态,然后转3档柔到面团有了一定的筋性能扯出比较厚,容易破的膜,加入黄油。2⃣️加入黄油后转四档操到面团光滑,不粘手,并且能扯出比较薄的不容易破的薄膜。滚圆面团放入盆里,盖上保鲜膜拿到温暖的地方发酵到2倍大。
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步骤2/6
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泡芙酱:水黄油放入锅里烧开,加入低粉快速搅拌,在分次加入全蛋液,搅拌到粘稠状,放入裱花袋备用。
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步骤3/6
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3⃣️发酵好的面团,手指粘面粉戳洞,洞口不回缩。4简单排气,8等份,每份面团大约73克。5⃣️滚圆的面团盖上保鮮膜,醒发20分钟,擀成长条卷起,捏紧接搓成细长条。(整形见图片)。摆在铺好油纸的烤盘里,放入烤箱一键发酵时间大约1小时左右。6⃣️发酵好的面团上挤上泡芙酱。
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步骤4/6
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7⃣️180度预热烤箱,烤盘放入烤箱中层,上下管180烘烤20分左右即可,视上色情况及时加盖锡纸,烘烤结束及时脱模晾凉装袋密封保存
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步骤5/6
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柔软细腻
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最后一步
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海氏i7风炉烤箱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-21
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