不会失败的闪电泡芙 手指泡芙
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步骤1/10
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黄油,牛奶,水入锅煮沸
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步骤2/10
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关火,加入低粉迅速翻拌均匀
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步骤3/10
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再开小火加热20秒左右
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步骤4/10
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判断不准状态的用温度计测量面糊温度是75—80度之间即可
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步骤5/10
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凉至65度以下,分次加入蛋液,动作尽量快一点,温热时操作,最后一次要少量预留,根据面糊状态决定是否添加
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步骤6/10
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拌匀,使面糊成这种状态(刮刀挑起成倒三角状态即可。)
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步骤7/10
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装入裱花袋,(如果暂时不挤,可以放冰箱冷藏半小时以上,定型效果更
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步骤8/10
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挤入烤盘,这个配方量28*28烤盘可以做两盘
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步骤9/10
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放入预热好的烤箱,180度25—30分钟左右
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最后一步
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完美出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-21
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