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香辣螺蛳

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10-30分钟 | 切墩(初级)

螺蛳 6斤

、

葱姜蒜适量

、

小米辣 5个

、

干辣椒 10个

、

花椒 6g

、

麻椒 6g

、

生抽 30ml

、

白酒适量

、

啤酒 2罐

、

料酒 10ml

、

郫县豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
螺蛳买回来养24小时，清洗干净，剪去屁股
步骤2/11 点击查看大图
冷水下锅，焯一下水，加少许高度白酒
步骤3/11 点击查看大图
锅开后把浮在上面的捞出不要
步骤4/11 点击查看大图
另起锅热油放入姜末蒜末，花椒，麻椒，干辣椒炒香
步骤5/11 点击查看大图
放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤6/11 点击查看大图
下入螺蛳翻炒下，加少许料酒
步骤7/11 点击查看大图
翻炒一会加入生抽，翻炒下
步骤8/11 点击查看大图
再加入啤酒
步骤9/11 点击查看大图
盖盖烧二十分钟
步骤10/11 点击查看大图
时间到撒上葱花
最后一步点击查看大图
翻炒一下就可以出锅了，香辣螺蛳就好啦！夏天配上啤酒绝配！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-21

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