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紫薯大理石曲奇的做法

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紫薯大理石曲奇

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今天分享一款简单又好吃的大理石紫薯饼干，它不仅有独特的香酥，颜值也让人无法抗拒。每一块饼干都有自己独特的纹路，不同的人做出来的纹路也不相同。赶紧动手做起来呀

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉/蛋糕粉 92g

、

紫薯粉 5g

、

黄油 60克

、

糖粉 20克

、

牛奶 10g

、

奶粉 10克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1️⃣黄油软化后用打蛋器打发至蓬松状态，加入糖粉和盐，继续打发。今天的黄油用量不多，所以用了海氏D3无线静音打蛋器的搅拌笼，打发起来超静音不会把打蛋盆搞得很响，此外打发的时候也不会飞溅；无线装置，走到哪里都可以用，再也不需要厨房和正在做饭的家人互相拥挤了2️⃣加入牛奶，搅拌均匀到黄油
步骤2/7 点击查看大图
3️⃣将低筋面粉和奶粉混合过筛加入，切拌按压均匀至完全无干粉状态。4️⃣取出一半的面糊，加入紫薯粉，切拌按压均匀至无干粉状态，紫薯面团做好。
步骤3/7 点击查看大图
匀至无干粉状态，紫薯面团做好。5️⃣原味面团和紫薯面团分别分成小块，再分别搓成长的圆条状，将两种面糊断开后再叠起来，再扭转面团，将面团搓成长的圆柱状6️⃣将拌好的面团揉匀后捏成圆柱形，用保鲜膜包好放冰箱冷冻约10分钟，取出后快速重新搓圆，再放入冰箱冷冻约1小时
步骤4/7 点击查看大图
冻过的面团
步骤5/7 点击查看大图
圆，再放入冰箱冷冻约1小时7️⃣将冻好的面团取出，适当回温后切成约0.3cm厚的片状，烤盘垫油布，把饼干间隔排入。8️⃣烤箱提前上下火180度预热好，烘烤约15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
9️⃣烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可
最后一步点击查看大图
又香又酥又好看

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-20

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