蔬菜真鳕鱼饼(宝宝无油版)
真鳕并不属于鳕鱼科,即便如此,它却是比鳕鱼还要昂贵的贵族鱼。产量非常有限,它以独特的风味和重要的营养功效,深受全球消费者的喜爱。真鳕在国际上被称为银鳕鱼,真鳕对很多大陆人来说比较陌生,但其实真鳕在国外很有名气,以其独特的风味和重要的营养功效,深受全球消费者的喜爱。真鳕被尊称为“深海鱼中的奢侈品”,含omega-3比其他鱼类都高,同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。真鳕肉质十分细腻,烹饪后带有奶香。经MSC野生可持续认证的,带有小蓝标的真鳕能给您安全保障,消费者可安心购买。
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准备带有小蓝标的真鳕鱼块
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真空包装,取用方便,加入料酒腌制一会儿去腥,如果是给宝宝吃可以加入一点柠檬汁,也能起到去腥的作用
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准备蔬菜,我用的是胡萝卜,香菇和西兰花,也可以用自己喜欢的其他蔬菜代替
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西兰花和香菇先用清水炒熟,水开下锅,焯2-3分钟即可,捞出
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将蔬菜剁碎,真鳕鱼用刀剁成泥,或者用料理机打成泥都可以
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混合所有食材,打入一枚鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅拌均匀
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加入玉米淀粉,顺着同一方向搅拌均匀,今天的鳕鱼饼中没有放食用油,鸡蛋和玉米淀粉都有增加黏性的作用,使得鱼饼成型,不松散
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锅底刷油,预热后转小火,用手捏成小饼摆入锅中,煎至金黄翻面,煎至两面金黄即可出锅
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真鳕鱼是很容易熟的,蔬菜又都是熟的,所以不用担心煎不熟
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最后一步
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鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-20
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