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藕带炒肉丝的做法

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藕带炒肉丝

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明日是小满节气，也是夏季的第二个节气。意味着炎热潮湿的天气也到来了，所以建议大家在饮食上要注意多吃点可以清热去暑的食材。藕带又叫藕丝菜，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、铁等营养元素。藕带属于性寒食材，有清热去暑的作用，夏天吃它特别好。在南方，小满时节正是吃藕带的最佳时节，此时藕带鲜嫩又美味，炒食特别方便。和肉丝炒的味道鲜美又爽脆，每次炒一盘都不够吃。接下来，给大家分享一道藕带的家常菜做法，喜欢吃藕带的朋友们，莫错过了哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

藕带 400克

、

猪肉 150克

、

青椒 1个

、

干辣椒 2个

、

葱 1棵

、

蒜头 2粒

、

盐 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

淀粉少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先准备好藕带、猪肉、青椒等食材，要挑可以折断的藕带，这种藕带口感脆，好吃。
步骤2/8 点击查看大图
藕带不要刀切，直接将藕带一段一段折断，顺便将藕带上的一层薄皮撕掉。青椒去籽切成滚刀块。
步骤3/8 点击查看大图
想让肉丝更加滑嫩好吃，记得将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌制5分钟。
步骤4/8 点击查看大图
热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的猪肉丝，开大火爆炒3分钟，盛出来。
步骤5/8 点击查看大图
另起一锅，倒入少许油烧至六成热，再倒入藕带开大火爆炒1分钟。
步骤6/8 点击查看大图
再倒入青椒、红干椒、盐、鸡精、胡椒粉，开大火爆炒1分钟。
步骤7/8 点击查看大图
倒入炒好的肉丝，继续爆炒1分钟，快出锅的时候，再撒入葱花即可关火出锅了。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、藕带脆嫩，无需炒时间太长，以免炒老了，口感就不脆了。 2、藕带也可以搭配辣椒直接炒，味道也很棒。 3、肉丝腌制一下再炒，口感鲜嫩又易熟，大家可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-20

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