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焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕的做法

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焦糖芝士蛋糕 | 0失败的快手蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 200g

、

白砂糖 40g

、

鸡蛋（室温） 2个

、

酸奶 100g

、

焦糖 25g

、

玉米淀粉 10g

、

奥利奥饼干碎 100g

、

黄油 40g

、

焦糖饼干 11片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将奥利奥饼干碎，用擀面杖压碎，加入融化的黄油搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
2、将饼干碎倒入铺上油纸的模具中，均匀摊开，并压紧实。
步骤3/8 点击查看大图
3、奶油奶酪提前室温软化，隔热水加热，加入砂糖搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
4、加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
5、加入焦糖、酸奶搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
6、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀，均匀的过筛一遍。
步骤7/8 点击查看大图
7、倒入铺好奥里奥碎的模具中，在表面铺上焦糖饼干，进行烘烤。
最后一步点击查看大图
8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分钟左右，脱模放凉即可。

小贴士

1、奶油奶酪要提前室温软化。 2、不要忘记面糊过筛。 3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。 4、焦糖酱制作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海盐，熬制即可。

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发布于 2021-05-20

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