回锅肉炒青椒
回锅肉真是太经典了,除了肉,其它配料都可以无限调整,简单点儿就如今天只放青椒,清香脆爽,讲究点儿的可以多放一些食材,红绿搭配看着“热闹”,营养也更全面;起锅前淋点香醋,还有去油腻的效果。但今天咱这道菜,如果要放醋,这青椒很快就变黄了,所以,不放了。
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步骤1/6
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青椒和白煮肉准备好;
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步骤2/6
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青椒去籽,切滚刀块;白煮肉切2、3毫米的厚片;
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步骤3/6
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炒锅加热,倒一点儿油,将肉片倒锅中扒拉几下;
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步骤4/6
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待肉片全部变成透明状时,将青椒块倒入锅中;
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步骤5/6
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青椒略变色,撒盐、倒少许生抽,翻炒均匀,出锅。
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最后一步
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回锅肉炒青椒,清脆咸香,超下饭~
1. 白煮肉并不是白水煮肉,要放八角、花椒、葱段、姜片、香叶、水煮熟的,只是没放酱油,故称之为白煮肉;做法可翻看我前几日的“蒜泥白肉”的制作;
2. 青椒也可换成辣椒、青蒜、蒜薹、胡萝卜等单一或者多种食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-19
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