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泰式凤爪的做法

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泰式凤爪

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

凤爪 1500克

、

柠檬 2个

、

洋葱 1个

、

芹菜 150克

、

指天椒 10个

、

姜 1块

、

蒜头 2粒

、

料酒 2勺

、

盐 1勺

、

白糖 2勺

、

蒜蓉辣椒酱 3勺

、

番茄酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡爪洗净，去指甲，冷锅下鸡爪、姜片5片、料酒2勺
步骤2/14 点击查看大图
待水煮开、转小火煮5分钟
步骤3/14 点击查看大图
捞出过冷水（冰水更好）我这个水是过滤直饮的，没过滤要用凉白开
步骤4/14 点击查看大图
待鸡爪凉后、把鸡爪如图剪成5小块
步骤5/14 点击查看大图
剪好鸡爪、沥水控干水份
步骤6/14 点击查看大图
1
步骤7/14 点击查看大图
煮鸡爪的同时、把柠檬切片、洋葱切丝、芹菜切段、指天椒切片
步骤8/14 点击查看大图
姜、蒜搅成泥
步骤9/14 点击查看大图
家里没有泰式甜辣酱、我用蒜蓉辣椒酱代替
步骤10/14 点击查看大图
2
步骤11/14 点击查看大图
3勺蒜蓉辣椒酱、1勺盐、2勺白糖、3勺番茄酱、一碗凉白开
步骤12/14 点击查看大图
戴上手套、搅拌均匀
步骤13/14 点击查看大图
装好盒子，放冰箱冷藏2小时
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开吃，很美味

小贴士

搅拌均匀后，可试试味道，因个人口味可增加调味。少了香茅草和鱼露，有香茅和鱼露口味更佳！鸡爪可以少量，配料相对减量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

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