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芦笋炒蛋

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新鲜的食材用最简单的方法最少的调料才能品尝食材原本的味道。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

芦笋 200克

、

鸡蛋 3个

、

盐少许

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
开水中放一小勺盐几滴食用油放入整根芦笋焯水
步骤2/12 点击查看大图
捞出后放入冰水中
步骤3/12 点击查看大图
控干水的芦笋斜刀切段
步骤4/12 点击查看大图
炒锅烧热放油滑入蛋液炒熟
步骤5/12 点击查看大图
底部定型再用锅铲翻炒
步骤6/12 点击查看大图
鸡蛋炒熟盛出备用
步骤7/12 点击查看大图
锅中留底油下入芦笋
步骤8/12 点击查看大图
大火快速翻炒炒出芦笋的水汽
步骤9/12 点击查看大图
撒盐调味
步骤10/12 点击查看大图
放入鸡蛋翻炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
快速翻炒几下即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

芦笋焯水时间要短稍微变软即可捞出过冰水调料只放盐最大限度保留芦笋的鲜味翻炒要快才能保证芦笋的爽脆口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

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