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清凉鲍鱼“伴”青笋

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炎炎夏日清凉开胃小凉菜清爽过夏天

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

莴苣一根

、

鲍鱼 2只

、

香菜 2根

、

姜末 10克

、

蒜末 10克

、

辣椒油 2勺

、

芥末适量

、

香醋 2勺

、

白糖 1勺

、

味极鲜 1勺

、

蚝油 1勺

、

白芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
青笋去皮用刮皮刀刮成薄的长片
步骤2/13 点击查看大图
锅中烧水放笋片烫30秒
步骤3/13 点击查看大图
捞出过凉水
步骤4/13 点击查看大图
另取一锅清水中加姜片料酒煮至底部冒泡放入鲍鱼
步骤5/13 点击查看大图
鲍鱼烫60秒捞出沥干水分
步骤6/13 点击查看大图
用勺子贴着鲍鱼壳挖出鲍鱼肉
步骤7/13 点击查看大图
去除内脏清洗干净
步骤8/13 点击查看大图
鲍鱼斜刀片成片
步骤9/13 点击查看大图
碗中放入：芥末白糖味极鲜香醋姜蒜末辣椒油白芝麻香菜碎搅拌均匀调成料汁
步骤10/13 点击查看大图
青笋片沥干水份卷成卷儿摆入盘中
步骤11/13 点击查看大图
鲍鱼片摆在青笋上
步骤12/13 点击查看大图
淋上料汁
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

青笋尽可能刮得薄一些鲍鱼焯水时间不易过长水微微冒泡就可以下锅了至于青笋卷儿随心情吧嫌麻烦也可以沥干水直接摆盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

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