爽脆腌黄瓜~简易版
青瓜上市的季节,这个版本超级治愈胃口不好的状态~平时也做多了手拍现做即食版本的,今天来个爽泡版本的,放冰箱保存随吃随取,特别爽脆,也是很下饭~
-
步骤1/7
点击查看大图
因为要去瓜瓤,所以一定要选用嫩的青瓜哦~青瓜洗净,去掉头尾,也可挂掉表皮突出的刺,比较干净一些。(ps:工具容器要全程无油哦~)
-
步骤2/7
点击查看大图
洗净砧板刀具(建议开水烫过),黄瓜切条,去掉瓜瓤,切长段。这一步是需要耐心,使用刀具要注意安全哈~(ps:嫩青瓜做的话口感会比较脆,瓜皮比较厚,瓜瓤也小一些。)
-
步骤3/7
点击查看大图
这个是处理干净的,感觉只剩三分之二了~
-
步骤4/7
点击查看大图
放两勺盐杀青,腌制5-19分钟,出水弯曲不易折断即可,用凉白开洗去青涩味,多洗两三次。
-
步骤5/7
点击查看大图
调料:蒜、辣椒(不能吃辣的可以不放)、糖、酱油、醋、盐
-
步骤6/7
点击查看大图
找一个干净的容器,放入黄瓜和调料,倒入纯净水至冒过黄瓜,搅拌均匀,密封放入冰箱冷藏。
-
最后一步
点击查看大图
第二天就可以开吃啦~特别脆~装小坛给姐妹们常常~
1、黄瓜一定要选嫩一些的,带有瓜瓤腌制的话口感会没有那么好。
2、刀具砧板、罐子、盆一定要无油哦~
3、调料份量可以根据个人口味做调整哦~
4、黄瓜第一次杀青如果盐放多了,可以多清洗几遍,如果还是很咸(装瓶前可以常一下),装瓶泡的时候可以放少一点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-19
脆腌黄瓜的其他做法
脆腌黄瓜的相关分类
脆腌黄瓜的相关推荐
-
不用烤箱,电饼铛就能搞定的铜锣烧
618020人看过 -
清炒虾仁
211545人看过 -
银耳红枣米糊
605000人看过 -
#养生打卡# 养血豆浆
158466人看过 -
燕麦花生浆
155505人看过 -
浓醇原味豆浆(豆浆机)
85210人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47264334人看过 -
凉菜− 酸甜开胃银耳
189246人看过 -
香菇油菜心
6224207人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11347130人看过 -
国宴小菜 爽口芥末黄瓜堆儿
29595人看过 -
#养生打卡#香浓养生五黑豆浆
153012人看过