生煎翡翠虾仁包（饺子皮版）

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有没有人和我一样，特别爱吃脆底生煎物？今天来做一款快手又无敌美味的生煎"翡翠虾仁包" 薄薄的皮裹着满满的鲜美的馅，吃上一口，别提多满足了~ 非常简单，快动手做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

圆形饺子皮 13张

、

猪肉糜 130克

、

韭菜 1小把

、

卷心菜 100克

、

生抽 10克

、

耗油 6克

、

大虾仁 13个

、

腌制虾仁的生抽，料酒各3克

烹饪步骤

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虾仁用生抽，料酒腌制十几分钟
步骤2/14 点击查看大图
韭菜洗净，挑13根左右用来绑虾仁包用其余用来和馅
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奶锅起半锅水，烧开后，绑虾仁包的韭菜过水烫软卷心菜也焯水烫软
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猪肉糜，韭菜碎，焯水后的卷心菜切碎拧干水分，三者混合，加生抽，耗油，用筷子朝同一方向搅打上劲
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圆形饺子皮取出一张，用擀面杖擀薄（尽量擀成圆形）
步骤6/14 点击查看大图
13张饺子皮都擀薄后又放入原来的袋子里，收口朝下，防风干
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取出一张擀薄的饺子皮，先放一颗虾仁
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再在上面堆一块猪肉韭菜卷心菜的馅
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四周收起来，像烧麦一样的包法，在最顶上用手指捏捏收紧，绑韭菜丝打结
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都包好了
步骤11/14 点击查看大图
可以上锅蒸（水开后放入蒸笼，中火蒸15分钟）也可以平底锅生煎生煎的话，平底锅热锅后抹一丢丢油，又外圈向内部，依次码入虾仁包，小火慢煎，待底部定型后，倒半碗水，盖盖子小火焖煮，水快收干时，再倒1/3碗水，继续盖盖子焖（小火）
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再次水快收干时，开盖子，中小火，晃动锅子，使受热均匀，底部脆底后即可关火吃前拍个照不拍照等于没做（笑）
步骤13/14 点击查看大图
吃前拍个照不拍照等于没做（笑）
最后一步点击查看大图
底部一颗大虾仁啊，上面的馅多汁啊每个都金黄的脆底啊