奶香鳕鱼南瓜饼（不吃鱼宝宝克星）

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想让我娃吃点鱼虾简直比登天还难，直接蒸煮给吃或摊成蛋饼闻到都能干呕，他是天生不喜吃肉不吃鱼虾的物种。但作为美食博主，还是不死心。他爱吃南瓜饼啊，所以把他不喜欢的东西加到他最喜欢的东西里，结果要么就是都不吃，要么就是都吃。没想到我赢了，他午睡起来，一连吃了两个，并且对异味毫无察觉。到了晚餐时又吃了一个。老母亲真是内牛满面。也可能是我这次选的鳕鱼好。是专门选了带有MSC小蓝鱼标识的宝宝装挪威北极鳕，MSC是海洋管理委员会的简称，带这个标识是可持续的海产品，不会因为过度捕捞让这种鱼消失，我们购买这种海产品可以帮助保护海洋资源，让我们永远有鱼可吃。而这个挪威北极鳕特别的地方是，挪威海水冷，纯净度高，鱼品质优越，蛋白质含量高达96%，但又是所有鱼类中最清瘦的，因为它将多余的脂肪储存在肝部，而不是肉质中。是北欧人餐桌上的“国民料理”、“白色黄金”。挪威北极鳕还富含维生素B12、硒、不饱和脂肪酸，所以用来做辅食给娃吃是非常合适的。 - 40克/个，配方可做14.5个。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

挪威北极鳕 200克

、

南瓜 200克（去皮后）

、

木糖醇 30克

、

糯米粉 200克

、

高筋面粉 30克

、

全脂奶粉 15克

、

油 2大勺

烹饪步骤

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挪威北极鳕正好200克一盒，独立包装，直接带袋子解冻；
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南瓜去皮后，隔水蒸熟；
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鳕鱼洗干净后，挤掉多少的水并用厨房纸吸干，然后切碎；
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熟南瓜不必捣碎，直接加入木糖醇融化后，继续加入糯米粉、高粉和奶粉，戴上一次性手套，抓均匀；
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揉成光滑的面团；
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撒上厚手粉，把面团分成40克一个的小剂子，搓圆后用刮板压遍成1CM以内的厚度，并借助刮版和另一只手掌边沿滚圆面饼边沿；
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全部如法炮制；
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不粘锅起油锅小火煎至两面金黄即食。
步骤9/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤10/15 点击查看大图
成品1
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成品2
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成品3
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成品4
步骤14/15 点击查看大图
成品5
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成品6

小贴士

△ 鳕鱼会有点腥，因为给娃吃，我没有作任何处理和添加，若怕腥和嫌味道单一建议自行加调料； △ 鳕鱼一定要挤干多余的水，不然会影响配方； △ 南瓜成熟度不一所以蒸熟后含水量绝对不一，所以对粉量的配比也非常不一，若发现太湿，自行按需添粉； △ 因为糯米粉没有筋度，加一点高筋粉能增加延展性； △ 因为含糖，煎的时候很容易上色，要密切翻面小火慢煎。

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发布于 2021-05-19

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