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一口酥（豆沙）的做法

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一口酥（豆沙）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

白砂糖 18克

、

盐 1克

、

低筋面粉 75克

、

奶粉 20克

、

牛奶（可加可不加） 3小勺

、

豆沙 200克

、

蛋黄液 1个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需材料，称好重量。
步骤2/8 点击查看大图
黄油软化到一戳就陷下去的状态，黄油加白砂糖，盐用电动打蛋器打发至颜色发白膨胀。低粉和奶粉过筛倒入黄油中切拌压拌均匀。如果还干不成团就加一点点牛奶，不干就不加牛奶。
步骤3/8 点击查看大图
成团后，再揉2分钟，盖保鲜膜醒10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
面团分成2份，在保鲜膜上擀成长方形，豆沙捏成细长的圆柱体。
步骤5/8 点击查看大图
豆沙放面饼上，借用保鲜膜的力把豆沙卷上。
步骤6/8 点击查看大图
豆沙与面饼一定要卷好不留空隙，卷好后用擀面仗收紧。放冰箱冷藏20分钟。然后切小块，放烤盘上，表面刷蛋黄液，撒一点黑芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱150度预热10分钟，烤盘放入烤箱，上火150度，下火160度，烤20～25分钟。
最后一步点击查看大图
出炉凉晾后，放密封盒里保存。

小贴士

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发布于 2021-05-19

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