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『鲜香爽口』鸡丝凉面的做法

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『鲜香爽口』鸡丝凉面

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北方的夏天，因为空气里水分更少，体感上比南方似乎更加的严酷和燥热。与我的许多朋友不同，尽管天气炎热，我的食欲从不减退。所以我真的很常做这样的晚餐，又简单又快捷又开胃，营养均衡，非常适合夏天。 :-D 对了，我这是一人份的。人口多请记得翻倍。参与活动: #免费申领｜太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 100g

、

意面或荞麦面 50g

、

黄瓜 1/2根

、

芝麻酱or花生酱 1大勺

、

蚝油 1/2大勺

、

生抽 1大勺

、

醋 1/2大勺

、

糖 3g

、

芝麻油 1/2小勺

、

姜（切碎） 1片

、

蒜（切碎） 1瓣

、

葱花（可选）适量

、

辣椒油（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅内入配方外的2片老姜和几粒花椒，煮沸后转最小火，放入鸡胸肉。沸腾5分钟后关火，焖10分钟。用叉子穿过肉片最厚部位测试是否煮熟。将煮熟的鸡肉捞入冰水中。冷却后捞出沥干。
步骤2/9 点击查看大图
按照包装说明煮面。水中加入一点盐。煮好后捞出沥干水，冷却备用。我用的是全麦的意面，也可以用荞麦面。如果喜欢有嚼劲的，可以用乌冬。
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜切碎，和其他所有调味料混合入碗，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
1/2小勺的芝麻油，用量不多，却有画龙点睛之妙。提升了坚果风味~
步骤5/9 点击查看大图
鸡胸肉撕丝。
步骤6/9 点击查看大图
黄瓜刨丝，或者其他蔬菜（豆芽、胡萝卜丝、生菜等等）。
步骤7/9 点击查看大图
酱料+撕开的鸡胸肉+面条+黄瓜丝，拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
食欲大开~
最后一步点击查看大图
我先开动啦~

小贴士

01.可以用你习惯的方式水煮鸡胸，或者烤鸡肉。如果份量比较多，可以延长焖煮时间。 02.很多种面条都适合，如果你喜欢有嚼劲的，可以选用乌冬面。 02.黄瓜可以用刨丝器切丝或者切片，如果做好后不是马上吃，可以将黄瓜的水分轻轻挤出，这样酱汁就不会变水了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

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