无花果浸鸡
上次在清远的一个农庄吃了这道无花果浸鸡,清甜的味道久久不能忘怀,于是自己在网上买了新鲜的无花果尝试做这道菜,虽不能百分百还原,但味道也还不错
-
步骤1/4
点击查看大图
选清远鸡或走地鸡半只切块,用适量盐腌制一小时入味,腌制好的鸡肉不焯水,下净锅干炒出水分,加姜片、开水煮十分钟
-
步骤2/4
点击查看大图
新鲜无花果切块,要选用稍微有点硬度的果子,炖出来的口感更加Q弹
-
步骤3/4
点击查看大图
将无花果放入锅中,与鸡肉同炖大约十分钟,之后关火不开盖,闷十分钟,这个过程即是浸,浸的目的是让鸡肉熟而不老,果子的甜味发挥更充分
-
最后一步
点击查看大图
成品。鸡肉软嫩,无花果清甜,想要好看可以放几粒枸杞
1、鸡肉用盐腌制过,炖煮过程无需再放盐,如果想鸡肉更入味一点,可以腌制时间长一些
2、这道菜突出的是食物的本味,食材一定要选对,鸡必定是新鲜的农家鸡,无花果也必须用新鲜的,不能用干果。同时炖煮过程切忌放入花椒八角味精之类多余的香料,只需食盐即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-19
无花果浸鸡的其他做法
无花果浸鸡的相关分类
无花果浸鸡的相关推荐
-
排骨焖饭#铁釜烧饭就是香#
2530640人看过 -
蒜香椒椒辣卤肝
34410人看过 -
空气炸锅版烤土豆
161389人看过 -
肉骨茶
18529人看过 -
浓香滋补肉骨茶
621454人看过 -
#换着花样吃早餐#韭菜炒螺肉
548397人看过 -
韭菜炒螺肉
32170人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧冬瓜鸭
112447人看过 -
广东丨家乡特色小吃 一 酥脆鲜美蚝炸
168736人看过 -
马来西亚肉骨茶
282283人看过 -
腐竹烧排骨
1209927人看过 -
泰国猪肉里脊炸芝士条
130577人看过