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青番茄炒腊肉

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金字火腿

春夏就是要吃酸酸甜甜的才开胃，青番茄算是大家夏季餐桌上的不太常见的食材，不过吃过之后，会让你惊艳的，特别是搭配腊肉，清爽又开胃，吃起来酸酸辣辣的还带有一丝凉意。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
青番茄 2个
、
金字腊肉 150g
、
小米辣 2个
、
线椒 1个
、
大蒜 2瓣
、
花椒粒 10颗
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
烹饪步骤
小贴士

科普小知识：青番茄分为两种，一种是没有熟透的，另外一种是成熟了之后依旧是青涩的特殊品种。没有熟透的番茄建议不要吃，因为里面含有比较多的生物碱，这种生物碱进入人体之内会产生一定的溶血作用，不利于人体的健康，而且可能会产生一定的腹泻现象。 而对于熟透之后还是青色的特殊品种，则是可以吃的。里面的花青素含量非常丰富，可以起到抗氧化的作用，又可以促进身体吸收里面的营养价值，起到促进新陈代谢的作用。

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发布于 2021-05-19

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