花环玛琳糖的做法

点击查看大图

花环玛琳糖

浏览 8125 · 收藏 30

可爱的玛琳糖，香酥可口，造型多变。做法却超级简单，只需要用厨师机把蛋白打发就就可以了。蛋白打好后可以直接挤成简单的形状，也可调色后挤出各种造型。烘焙时切记用低温慢烤，这样玛琳糖才不会变色，而且只能烤透了才会酥脆。再有就是保存，烤好后不烫手后就可以密封保存了，一定要密封保存，不然很容易受潮。

食材清单加入采购清单

1小时以上

蛋白 120克

、

糖粉 120克

、

淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白和糖粉一起放到打蛋桶中。打发蛋白要选用打蛋笼。打发均匀又很快又给力。
步骤2/10 点击查看大图
先轻轻搅拌一下，让糖粉和蛋白混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
然后开高速打发，我的小熊厨师机开到最高档。几分种时间就可以打到干性发泡。然后筛入淀粉。
步骤4/10 点击查看大图
然后筛入淀粉。
步骤5/10 点击查看大图
然后开一到两档，轻轻搅拌让淀粉和蛋白混合均匀。
步骤6/10 点击查看大图
最后的打发状态，是非常细腻的。厨师机打发鸡蛋是特别方便的，如果是用手持打蛋器的话会久一点。
步骤7/10 点击查看大图
然后取出一部分，调好自己需要的颜色。装到裱花袋中备用。
步骤8/10 点击查看大图
挤花环的时候，先挤一个圆打底。
步骤9/10 点击查看大图
然后八齿花嘴，五齿花嘴，圆嘴等花嘴挤出花环的形状。
最后一步点击查看大图
烤箱80度左右，烤一小时左右，出炉后不烫手后就可以包装了。注意一定不要温度太高，一盘烤玛琳糖不会超过一百度，可以按自己家的烤箱调整。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

换个做法

花环玛琳糖的其他做法

花环玛琳糖的相关分类

年夜饭四喜丸子猪皮冻炸丸子炸带鱼八宝饭更多

花环玛琳糖的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许