椰香紫薯蛋糕卷
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松软细腻的蛋糕~ 工具:28*28方盘
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
蛋糕体:
、
椰浆
60克
、
玉米油
40克
、
鸡蛋
5个
、
低筋面粉
45克
、
紫薯粉
15克
、
柠檬汁(面糊)
8克
、
柠檬汁(蛋白)
几滴
、
细砂糖
40克
、
椰香淡奶油馅:
、
淡奶油
170克
、
细砂糖
17克
、
Kara椰浆粉
10克
、
裱花:
、
淡奶油
140克
、
细砂糖
4克
、
Kara椰浆粉
8克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1⃣️、椰浆、玉米油搅拌至乳化。2⃣️、筛入低粉、紫薯粉搅匀。3⃣️、蛋黄分两次加入面糊中拌匀。
-
步骤2/6
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4⃣️、面糊中加入柠檬汁搅匀。5⃣️、蛋白中加入柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋白中,打发至湿性发泡,能拉出小勾勾。
-
步骤3/6
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6⃣️、将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀,再将剩余蛋白霜加入面糊中拌匀。7⃣️、倒入28*28方盘中,用刮刀刮平,放入预热好的烤箱165度,时间约18~22分钟,表面上色均匀。出炉后放网架上晾凉。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-05-19
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