奶油芒果卷-戚风蛋糕卷无油
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步骤1/16
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无水无油的盆中蛋清蛋黄分离打入蛋清
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步骤2/16
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另一个盆中打入无水无油的蛋黄
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步骤3/16
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牛奶,白糖,低筋粉备用
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步骤4/16
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打散蛋黄
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步骤5/16
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加入牛奶,搅拌均匀
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步骤6/16
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滴滴面粉过筛,拌匀
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步骤7/16
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搅拌到这种状态,挑起来可以顺滑的滴落
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步骤8/16
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烤盘铺好油纸备用
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步骤9/16
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先滴入柠檬,搅打蛋清,分三次把白糖加入,用5到6档打到湿性发泡即可。
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步骤10/16
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烤箱预热上火150度,下火170度,35分钟预热十分钟
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步骤11/16
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取1/3的蛋白,放入蛋黄液中,z字形搅拌均匀,然后把搅拌好的液体倒回蛋白中,继续搅拌均匀即可
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步骤12/16
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搅拌好的糊糊,平铺在烤盘中,然后震出气泡即可入烤箱进行烤制
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步骤13/16
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中层
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步骤14/16
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时间到即可出炉,放到烤网上晾凉,为了避免粘连,把蛋糕从油纸上撕开之后,重新放回油纸上,晾凉到温度不烫手即可,从中间把蛋糕切开,分成两片。
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步骤15/16
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在晾凉的过程当中就可以打发淡奶油,淡奶油中只需要加入白糖即可,不要打发太过,取出淡奶油,涂抹到一片蛋糕片上,然后撒上均匀的芒果粒,从一头卷起,放入冰箱冷藏20分钟之后即可以吃了。
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最后一步
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切片开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-19
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