梦龙脆皮雪糕
夏天到了,给家人做点雪糕,比外面买的强,无任何添加剂,吃着放心。
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先将雪糕主体料按重量配好备用。
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步骤2/15
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将牛奶和巧克力倒入玻璃碗中。
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步骤3/15
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隔水加热至巧克力完全融化,加砂糖搅拌融化,自然放凉备用。
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步骤4/15
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取出冷藏好的淡奶油,分二次加糖用打蛋器打发至七成有纹路即可。
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步骤5/15
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打发好后,倒入巧克力液搅拌。
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步骤6/15
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搅拌好的样子。
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步骤7/15
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将雪糕液倒入花裱袋,前端用剪刀剪一小囗。
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步骤8/15
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将雪糕液挤入模具中,用手震几下。
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步骤9/15
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盖上盖子,放冰箱冷冻十小时以上。
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步骤10/15
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确认雪糕主体完全冻实后,开始准备外面脆皮料。
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步骤11/15
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将巧克力加糖加椰子油倒入玻璃碗中。
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步骤12/15
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也是隔水加热融化。
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加入花生碎。
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步骤14/15
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倒入一个比较深的玻璃杯中,便于挂皮操作。
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最后一步
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拿起雪糕放入巧克力液中取出,约十秒中,外面的脆皮就会凝固,美食完成,可能品尝了,我这个料方做了9个雪糕,想调整的话可适当增减。
1.不要着急,按步骤一步一步做。
2.巧克力品牌不同,加热后粘度也会不一样,可用少量牛奶调节。
3.没有椰子油也可以用橄榄油代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-19
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