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清蒸真鳕鱼的做法

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清蒸真鳕鱼

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俗话说，民以食为天，好身体是吃出来的。转眼就要到小满节气了，天气也在一天天热起来，营养专家告诉我们越是天气炎热，在饮食上越要注意补充营养，以清淡为最佳。那么究竟吃什么更适合热天呢？今天给大家推荐一道适合初夏的食谱。真鳕鱼不仅健康美味还营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙、钠等多种营养元素，被称为“深海鱼中的奢侈品”。有MSC小蓝鱼标识的挪威北极鳕是我的首选，选择可持续产品能够保护海洋资源，为海洋环保贡献一份力量。因为这款真鳕鱼是独立小包装，食用方便，每一块鳕鱼都没有一根鱼刺，含脂肪较低，夏季食用还不易上火，稍微蒸一蒸就可以吃，老少皆宜。在清蒸这道菜的时候，去腥和火候尤其重要，接下来就给大家分享这道清蒸鳕鱼的烹饪技巧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

挪威北极鳕 2块

、

葱 1棵

、

蒜头 2粒

、

姜 2片

、

枸杞 5粒

、

青花椒 2克

、

料酒 3滴

、

胡椒粉小半勺

、

生抽 1勺

、

鸡油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备好真鳕鱼、葱姜蒜、枸杞等食材，真鳕鱼我准备的是挪威北极鳕，要提前取出解冻。
步骤2/11 点击查看大图
将真鳕鱼用清水冲洗一下，擦干表面水分。
步骤3/11 点击查看大图
把葱叶撕成细丝状，花椒叶切碎，放入碗中，再放入枸杞，加小半碗水泡上。这样泡可以使葱丝卷起来更好看。
步骤4/11 点击查看大图
接下来加入少许胡椒粉、料酒，搓匀后先腌制4分钟，注意这时候不要加入盐巴。
步骤5/11 点击查看大图
调味汁：在味碟里倒入1勺生抽，加入1勺葱水调匀。
步骤6/11 点击查看大图
将真鳕鱼放入盘子里，撒上葱丝、姜丝、青花椒、调味汁。
步骤7/11 点击查看大图
锅中加入一大碗水烧开，然后放入鱼盘，再放入一点点鸡油，没有鸡油也可以放其他油。
步骤8/11 点击查看大图
盖上锅盖，开大火蒸4分钟，然后关火，虚蒸2分钟，即可取出。
步骤9/11 点击查看大图
取出后，夹出葱丝，放入泡好的葱丝、枸杞点缀，这盘鲜美多汁还不上火的清蒸真鳕鱼就制作好了。
步骤10/11 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1、蒸真鳕鱼时间不要太长，建议用大火蒸。 2、花椒、葱姜蒜、胡椒粉都是可以去腥的调味料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

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