卤肉饭的卤肉
今天来一个卤肉饭的卤肉!哈哈!
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步骤1/18
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锅内水开关小火放入鸡蛋盖锅盖煮八分钟
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步骤2/18
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五花肉洗净切一厘米大小的块
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步骤3/18
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蒜切末,姜切片
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步骤4/18
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洋葱切丝(越细越好)
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步骤5/18
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煮好的蛋泡入冷水等会好剥
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步骤6/18
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锅洗净,烧干,小火放入半勺油(汤勺)半勺水,一勺白糖中火炒至焦糖色加入一碗清水烧开盛出备用(如果觉得麻烦可以换成老抽,半勺老抽即可)
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步骤7/18
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例热锅热油倒入五花肉
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步骤8/18
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煸炒肉变色盛出
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步骤9/18
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锅留底油下入洋葱
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步骤10/18
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炒至焦黄
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步骤11/18
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加入蒜末,蒜末也炒至焦黄
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步骤12/18
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然后倒入五花肉翻炒几下淋入一勺料酒再翻炒几下
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步骤13/18
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加入清水(水没过肉即可)
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步骤14/18
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烧开加姜片适量盐(盐可以少放点,会越煮越咸),适量白糖(有冰糖更好),3勺酱油,1勺耗油,半勺五香粉,炒好的糖色(或者老抽)(盖锅盖转小火煮20分钟)
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步骤15/18
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煮肉时候把鸡蛋剥开
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步骤16/18
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放入鸡蛋煮3分钟
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步骤17/18
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把鸡蛋翻动一下(均匀上色)再盖锅盖煮到汤汁快干(留一点汤汁可以拌饭)
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最后一步
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出锅装盘即可(觉得颜色不够深的亲可以加半勺老抽,我这是没有加老抽直接用糖色煮的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-18
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