一颗“白菜娃娃”的成长历程
第“六”次改善，力争把这道拿手菜做到极致！ 醋溜白菜 菜色能直接影响到食用者的食欲； 口感上的脆要做到接近于萝卜；
-
步骤1/15
点击查看大图
准备一颗娃娃菜，一个红椒用于增添色彩；
-
步骤2/15
点击查看大图
将白菜切好备用
-
步骤3/15
点击查看大图
红椒洗净切片、蒜片、姜片、干辣椒
-
步骤4/15
点击查看大图
开始调酱汁：一勺味极鲜（生抽）、三勺香醋、一勺蚝油、少许白胡椒粉、六勺清水；
-
步骤5/15
点击查看大图
第一步用油我选择猪油（目的是为了1⃣️增加油温在炒至过程中控制白菜不出水；2⃣️给白菜增添香味
-
步骤6/15
点击查看大图
当猪油完全化解后，先倒入白菜根全程快速翻炒
-
步骤7/15
点击查看大图
炒至断生后，倒入白菜叶进行翻炒（三十秒）
-
步骤8/15
点击查看大图
盛出备用
-
步骤9/15
点击查看大图
第二次用油，选用菜籽油（目的是为了增加白菜单位色泽）
-
步骤10/15
点击查看大图
油温升高到三成后倒入刚才切好的小料炒出香味
-
步骤11/15
点击查看大图
然后白菜全部倒入翻炒（30～60秒）
-
步骤12/15
点击查看大图
将酱汁倒入
-
步骤13/15
点击查看大图
快速翻炒使酱汁完全附在白菜上
-
步骤14/15
点击查看大图
最后放入几滴香油（小秘密）
-
最后一步
点击查看大图
装盘即可
白菜炒至过程一定要大火翻炒，那样的话才能保证口感上的脆。（小火会造成出水，使得白菜变烂）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-18
白菜娃娃的相关分类
白菜娃娃的相关推荐
-
凉拌白菜
4132240人看过 -
葱油拌面
15322人看过 -
一碗香喷喷的“鸡腿饭”
19875人看过 -
香辣过瘾！超好吃辣炒花蛤轻松做
537339人看过 -
糖醋排骨
52547人看过 -
富贵蒜蓉虾
10367人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#肉沫茄子烧薯角
14932人看过 -
爆米花
21人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#橄榄油菜创意面
16398人看过 -
老式做法：鱼丸子
3299人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#橄榄肉丸
12998人看过 -
柠檬鸡爪
3075人看过
