玉米酥粒蛋糕
今天这个蛋糕就属于韩国style,它来自首尔maison olivia。 从最初的磅蛋糕发展到芝士蛋糕,再到我们今天这款玉米酥粒酸奶蛋糕,简直是一个“按需蜕变”的过程。他家总是不会让我失望。
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步骤1/5
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先来做酥粒:大碗中放入没解冻的20g黄油、5g奶粉、5g糖粉、50g低筋面粉,用刮片切成碎粒后,用手稍微搓成小颗粒
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步骤2/5
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450g浓稠酸奶中加入30g砂糖,用手持打蛋器搅至顺滑状态后,加入2个鸡蛋搅拌均匀酸奶要用类似老酸奶那种结块的、不流动的,更好成型,口感也更好些~
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步骤3/5
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30g低筋面粉和30g奶粉过筛倒入酸奶糊中,嚯嚯均匀,再加入200g玉米粒,翻拌均匀,蛋糕糊部分就可以了
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步骤4/5
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模具中先放入油纸防粘,再倒入蛋糕糊,表面撒上酥粒
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最后一步
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送入预热好的烤箱里,上下火160℃烘烤45-55分钟(视情况和上色状态)晃动烤盘,蛋糕无明显液体晃动迹象就算烤好了,冷却后,冷藏3-4小时更好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-18
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