卤鸡腿
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步骤1/11
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买来的鸡腿洗干净加姜片,料酒焯水。
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步骤2/11
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焯水后捞出洗干净备用
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步骤3/11
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准备好配料。葱姜蒜,花椒八角桂皮香叶干辣椒
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步骤4/11
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锅里加油,加糖炒糖色
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步骤5/11
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小火炒,等到有红色浮沫时即可,
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步骤6/11
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将鸡腿倒入翻炒上色
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步骤7/11
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加配料炒香
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步骤8/11
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加水没过鸡腿
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步骤9/11
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大火煮开转小火
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步骤10/11
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小火炖半个小时,加料酒,耗油,生抽,老抽,盐调味
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最后一步
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卤好后泡一段时间更入味,我泡了一晚,特别入味
炒糖色一定注意,变黑就焦了,发苦
卤好后最好在躺汤汁里泡两个小时入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-18
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