抹茶干果软欧包
烘焙随手记,阳光明媚的一天,做点欧包约上小姐妹来一起聊天喝茶
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步骤1/17
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波兰种:高筋面粉50g 水50g 新鲜酵母1.6g 全部混合拌匀至无颗粒即可。室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏16小时后即可使用。
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步骤2/17
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将高筋面粉250g 新鲜酵母8g 糖20g 水120g 奶粉20g 混合
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步骤3/17
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加入100g的波兰种混合,放入面包机里揉七八分左右
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步骤4/17
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加入盐和黄油继续柔打直到可以拉出薄膜
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步骤5/17
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薄膜
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步骤6/17
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分割出150g面团备用,剩下的面团中加入5g抹茶粉揉匀。
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步骤7/17
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抹茶面团加入芒果干坚果揉匀即可
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步骤8/17
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也可进行手动混合均匀
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步骤9/17
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两个颜色的面团都滚圆,然后室温发酵50分钟左右(具体情况还是要看室内温度而定)
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步骤10/17
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发酵好后分割成五份滚圆松弛20分钟。
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步骤11/17
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擀开白色面团包住抹茶面团捏紧收口
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步骤12/17
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进烤箱里发酵,36度40分钟
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步骤13/17
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(烤箱180度预热)发酵成型后在表面撒上粉用刀片划出米字型
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步骤14/17
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放入提前预热好的烤箱里180度烤25分钟。
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步骤15/17
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出炉成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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好好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-18
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