泡发花胶
花胶含有丰富的蛋白质、胶质，有滋阴养颜、固肾培精之效。我用的是蒸发法，还有一种叫泡发法，下次有机会再上传
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步骤1/9
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把花胶上的灰尘洗干净
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步骤2/9
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在花胶内放入几片姜片去腥
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步骤3/9
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放蒸锅蒸20分钟。没有蒸锅，就隔水蒸20分钟（姜在里面）
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步骤4/9
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时间到了，花胶会明显小一圈
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步骤5/9
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碗里倒纯净水，放几片姜片，花胶放进去泡发24小时。可放冰箱，期间换一两次水，就发好了
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步骤6/9
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干花胶和泡发完成后的重量对比。大了四倍
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步骤7/9
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到上一步花胶已经泡发好了。这是做菜前的一些技巧。把花胶剪开，会发现有一些类似血丝一样的东西，这个比较腥，要把这些给洗干净。它类似一层膜，慢慢抠能抠掉。还记得第一步的图上写的'耳朵'吗？有的花胶耳朵里面很多血丝，记得把耳朵剪开，专门清洗一下
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步骤8/9
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洗好后的干净花胶
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最后一步
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对比图
1、加姜去腥
2、纯净水泡发
3、抠掉血丝
4、“耳朵”里容易脏，记得剪开专门清理
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-17
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