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家常椒麻鱼的做法

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家常椒麻鱼

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快速在家做的椒麻鱼，美味下饭，比餐馆的还要好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1500g

、

蛋清 1个

、

红薯粉适量

、

葱姜蒜适量

、

麻椒适量

、

辣椒适量

、

盐适量

、

味精适量

、

豆芽 500克

、

大葱半根

、

豆瓣酱两勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将购买的新鲜草鱼处理，鱼片用盐清洗两遍后，放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清，用手搅拌均匀，鱼骨洗净后用少于盐腌制
步骤2/4 点击查看大图
将配菜豆芽等，用盐炒熟，放在锅底，可以加上莴笋，莴笋需要用热水焯熟，放少于盐，然后用菜油将鱼骨煎熟。
步骤3/4 点击查看大图
煎熟后，放大蒜、生姜、少于辣椒，豆瓣酱煮炖10分钟，然后将鱼骨捞出，小火放入鱼片，静等鱼片成卷
最后一步点击查看大图
将鱼片捞出，然后放上花椒和大葱，用热锅烧热油至8成热，浇在花椒上，一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了

小贴士

可以放上自己爱吃的配菜哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-17

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