孜然羊肉
老公非常爱吃羊肉串 外面经过高温烤制的串串不太健康也不卫生 特意请教了内蒙古厨师做孜然羊肉的秘诀 老公说我做的比外面的串还好吃
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步骤1/9
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羊肉切小块放入盆中,放料酒清水泡半小时去除血水和膻味泡好的羊肉把血水倒出,加入姜末 孜然粉 老抽 生抽 料酒 辣椒粉 玉米淀粉⚠️注意现在不放盐,抓拌均匀腌制半小时备用
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步骤2/9
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锅中加热后倒入食用油,最好是花生油,比较香
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步骤3/9
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油热后用筷子放进去冒泡泡时,大概8成热
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步骤4/9
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把提前腌制好的肉全部倒入锅中大火翻炒
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步骤5/9
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翻炒均匀后倒入葱末去腥
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步骤6/9
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继续大火翻炒 期间放入孜然粒 和盐
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步骤7/9
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最后放入芝麻
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步骤8/9
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快速翻炒出锅即可
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最后一步
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比外面的串都好吃
1⃣️盐出锅前放入 肉质不容易变老
2⃣️油温八成热倒入羊肉,如果油不热会粘锅,炒出来也不香 一定要爆炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-17
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