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酱爆肉

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与回锅肉极其相似,但又有所不同,回锅肉主要是郫县豆瓣酱的味道,酱爆肉主要是酱油的味道,味道更平和下饭,适合喜欢轻肉食又不嗜辣的人,超级下饭菜。
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、用猪油炒菜更香,开始少倒油,因为煎肉的时候会出油; 2、调色的时候少量多次的加老抽,以免颜色过重; 3、少量的白糖可以提鲜哦; 4、补盐的时候只补青椒分量的盐、肉的盐调味环节已经加好了; 5、猪肉要没有毛腥味需要烧皮刮净,不会可以买肉的时候让老板给处理好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-05-17

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