Pk肯德基鲜虾鸡蛋卷饼
十多年前,在肯德基上班时候,最推荐顾客的就是早餐的鲜虾鸡蛋卷饼,感觉它就是一天中健康营养美味的完美化身。 现在自己给孩子做早餐,这款卷饼也是家中的常客,别问为什么,做妈妈的都懂,早上时间宝贵,又想孩子吃的健康,荤素搭配,口味还要很好,做起来简单,这个绝对是首选。
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步骤1/8
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准备新鲜的虾,去壳去头,用少量葱姜水黄酒抓一抓,抓到肉把水分都吸收了,有点发粘,估计3分钟。虾头虾壳不要扔,可以来熬头油,用来烧汤,熬粥都是非常不错的。
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步骤2/8
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番茄清洗干净,切小丁备用
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步骤3/8
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鸡蛋放一点点盐和黑胡椒粉或者黑胡椒粒打散
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步骤4/8
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在蛋液中加少量牛奶,搅拌均匀,这样蛋会更嫩更好吃。
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步骤5/8
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在锅中放热水,放一个蒸架,把面饼放在蒸架上蒸一两分钟即可。饼的上下可以各放一张硅油纸,这样水蒸气不会滴到饼上,饼比较干爽不会烂。也可以用高筋面粉自己摊饼,我更喜欢自己摊饼,更好吃,有嚼劲。(配方200克高筋粉,水,盐,一个鸡蛋,搅拌成可流动的面糊)
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步骤6/8
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将鸡蛋和虾仁分别煎熟。
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步骤7/8
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这个是自己摊的饼拍的照片。把鸡蛋,虾,番茄放到饼上,再撒点肉松味道更香,还多一点脆脆的口感。也可以放油条或者其他食材,可以自己改良。卷饼就是把所有食材卷起来就行,风格可以选择小资,狂野等多种形式,不需要太过拘泥,因为怎么卷都好吃。
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最后一步
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因为太好吃了,每次都没来得及拍照就光盘。不得已只能网上下载看上去还可以的照片,但是实物基本差不多也就这样。
鸡蛋液中一定要加牛奶,蛋会非常嫩。但是不能太多,不然会出水。
用黄油来煎,香味会更丰富,减肥人士慎用。
如果用现成卷饼,加热时候尽量用蒸锅,不要用微波炉等,因为微波炉会更干。但是蒸的时候就是上下油纸垫好,不要让水蒸气滴到饼上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-17
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