皮薄馅大的韭菜盒子
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步骤1/15
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盆中准备250克左右的面粉,加半勺盐,拌匀。三分之二的面粉用开水和面,另外部分用凉水和面,两部分混合揉成一个面团,饧10分钟。(这样和的面软糯中又有点筋道)
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步骤2/15
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1把韭菜洗净,控干水,切碎。(根部两公分切掉不要)
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步骤3/15
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粉条泡水10分钟后,下入锅中煮软捞出来控干水份,然后剁成小段。
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步骤4/15
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取一个鸡蛋打成蛋液,下入油锅炒一下,然后用铲子捣碎。
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步骤5/15
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少许的虾皮冲洗干净备。
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步骤6/15
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把准备好的食物全部放入盆中。
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步骤7/15
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盘中依次加入半勺生抽,半勺蚝油,几滴香油,少许十三香,适量的盐,搅拌均匀。
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步骤8/15
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把饧好的面团移到案板上,搓成长条,平均切成一样大小的面剂子,摁扁擀成包子皮薄厚的圆片,包上馅料,饼皮对折,把四周捏严实,最后再捏出花边,以防漏馅。(不喜欢花边的,可以不捏,只要把馅包严实就行)
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步骤9/15
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来个特写镜头。
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步骤10/15
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韭菜盒子全部包好,准备下锅!
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步骤11/15
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电饼铛开下盘,预热1分钟,倒少许油。
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步骤12/15
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韭菜盒子摆上去,盖上盖子烙3分钟。
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步骤13/15
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3分钟后,用铲子翻面,再烙另一面。
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步骤14/15
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两面已烙至金黄,菜盒子的香味扑鼻而来,就可关火装盘啦!趁热先尝一个。
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最后一步
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我今天做的是电饼铛版的韭菜盒子。也可以做油炸韭菜盒子。都很好吃,喜欢的朋友不妨一试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-16
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