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鲈鱼的又一好吃做法～酸菜蒸鲈鱼腩

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鲈鱼的又一好吃做法～酸菜蒸鲈鱼腩，鱼腩嫩滑，酸菜开胃爽口

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼腩 1斤

、

酸菜 1颗

、

蒜末适量

、

小洋葱末适量

、

干红葱末适量

、

红椒末适量

、

葱花少许

、

姜丝适量

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
沥干水分的鱼腩里加入姜丝，适量胡椒粉，一个蛋清，先抓拌均匀；然后加入2勺生粉，再次搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
腌制15分钟
步骤3/12 点击查看大图
酸菜切丝
步骤4/12 点击查看大图
提前准备了些蒜末，小洋葱末，干红葱末，红椒末，把它们倒在碗里
步骤5/12 点击查看大图
碗里淋上热油，调味：加入2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1勺鱼露，1勺白糖，1小勺鸡粉
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤7/12 点击查看大图
锅里不用放油，把酸菜倒进去炒干水分，炒干后加入油翻炒，然后盛出放凉备用
步骤8/12 点击查看大图
酸菜放凉后把腌制的鱼腩铺上去
步骤9/12 点击查看大图
淋入调好的酱汁
步骤10/12 点击查看大图
大火蒸，5～8分钟，我铺的鱼腩比较厚，蒸了8分钟
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花
最后一步点击查看大图
这道菜就做好啦

小贴士

调料用量大家可以根据自己口味酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-16

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