西班牙火腿奶酪卷
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步骤1/7
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将食材1和食材2的全部材料,分别放入干净的盆里。往食材1盆里的干酵母上倒水,并充分搅拌至无干粉。
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步骤2/7
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加入食材2的材料,尽量搅拌均匀。倒在桌上揉面,揉到光滑不粘手既可。
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步骤3/7
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将面团团成团,收口向下,放入盆中盖上保鲜膜,40度进行发酵20分钟。发酵完成后,用手指测试,发酵成功并排气。重新团成面团,收口向下,盖上保鲜膜和湿布醒面10分钟。
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步骤4/7
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在模具里均匀涂抹黄油。醒好的面团收口向上,擀面杖按压十字,擀成35X15cm长方形。下方留1cm,平铺放上生火腿。奶油奶酪分成六份长条,平铺在生火腿上。
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步骤5/7
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向前卷起后,捏紧收口,接缝两端连起来放入模具中。进行二次发酵,40度发酵10分钟。二次发酵完成,再次捏紧收口,220度烤箱烘烤7分钟,盖上锡纸继续烘烤5分钟。
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步骤6/7
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倒扣模具,表面涂上融化的黄油,在铺上马苏里拉芝士碎继续烘烤5分钟。
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最后一步
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撒上黑胡椒和七味粉点缀即可。
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发布于 2021-05-16
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