烤糯米糕
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步骤1/5
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活底模具刷油备用。60克牛奶+10克油调匀
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步骤2/5
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再加入149克蛋黄液调匀+85克糯米粉切、翻、调匀见图。这时烤箱上下温度150度预热
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步骤3/5
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蛋清打发起泡泡+30克白糖（注明：分3次加入蛋清中进行打发）见图。此时把（第一步的蛋黄糊）切割试调制（起消气体作用）。挑一勺蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌几次再全部倒入到剩余蛋白霜碗中继续翻拌均匀
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步骤4/5
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1、上下150度烤8分钟2、上火下调到100度烤17分钟3、上火再上调到180度烤10分钟注：下火一直是150度不变（底部有两个烤盘）
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最后一步
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成品～外脆、内糍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-16
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