一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙，做法简单❗️

浏览 63692 · 收藏 413

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

基础款泡芙，比起脆皮泡芙，制作方法更简单些，成功率高，奶油可根据自己喜欢的甜度添加糖粉，本方子用的是零卡糖粉，零脂肪，不被吸收，爱吃甜品的亲们不用担心含糖量过高哦

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

淡味黄油 55克

、

低筋面粉 70克

、

水 120毫升

、

鸡蛋 2-3个

、

盐 1克

、

淡奶油 180克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备淡味黄油55克，水120毫升，盐1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，鸡蛋2-3个
步骤2/15 点击查看大图
小奶锅中放120毫升水，55克黄油，1克盐
步骤3/15 点击查看大图
放在火上煮开，黄油融化关火
步骤4/15 点击查看大图
倒入低筋面粉迅速翻拌
步骤5/15 点击查看大图
重新开火，采用中小火，翻炒一分钟左右关火，这时锅底部能轻轻粘上一层面团，就可以了
步骤6/15 点击查看大图
把面团摊开散热，降温以后分次加入打散的蛋液，每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次，大约需要2-3个蛋液的量，最后面糊的状态是呈倒三角状，粘稠的，不滴落
步骤7/15 点击查看大图
把面糊装入裱花袋，裱花嘴是中号八齿的，提前把烤箱预热200℃
步骤8/15 点击查看大图
烤盘铺油纸，把面糊均匀的挤入烤盘中，记得中间留空隙，烤的过程泡芙会膨胀，变大，防止粘连
步骤9/15 点击查看大图
烤箱200℃中层先烤10分钟，如图，泡芙都鼓起来了
步骤10/15 点击查看大图
再转180℃烤15分钟，中途不能打开烤箱门，最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度
步骤11/15 点击查看大图
烤好以后端出来散热
步骤12/15 点击查看大图
准备淡奶油180克，糖粉15克
步骤13/15 点击查看大图
低速打发，如图，打发好的奶油细腻，不流动
步骤14/15 点击查看大图
把奶油装进裱花袋，从泡芙底部或者侧边挤进去，泡芙就制作完成了
最后一步点击查看大图
一口一个，奶油丝滑细腻，微甜不腻，好吃极了