黑凤梨
520表白的日子快到了,送“黑凤梨”给你还是用长帝风炉烤箱烤滴......快来一起看看 材料:(可做8个)
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步骤1/4
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1⃣️转化糖浆加入枧水和花生油,用蛋抽搅拌均匀,加入中筋面粉(面粉留15克左右,如果面团太稀就再加一些面粉),混合均匀,成团后是滋润和柔软的。松弛1小时
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步骤2/4
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2⃣️红豆馅分成30克/个,备用3⃣️面团分成20克/个4⃣️包入馅料,手上稍微有一点点面粉,将包好饼胚搓成椭圆形,送入模具,压好脱模5⃣️预热@长帝风炉烤箱180度
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步骤3/4
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6⃣️饼胚喷水,入炉烤5分钟定型,端出刷蛋液,160度继续烤7分钟,刷蛋液,再烤2-3分,观察上色情况,决定是取出或延长时间7⃣️取出,在烤盘里晾凉后,再用手取。
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最后一步
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■ 风炉烤箱多层同烤就是效率高,同时放入两盘,18个,15分钟就烤好啦……■ 刷蛋液要在饼皮发白后,刷薄薄的一层,刷多了,花纹会不明显■ 黑糖转化糖浆没有的话,可以用普通的转化糖浆做凤梨月饼。我的黑糖转化糖浆只够做4个黑凤梨饼,其余的我做成了凤梨……想知道凤梨月饼怎么做吗?请关注我的后续更新。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-15
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