青柠蜜汁烤全鸡

浏览 6824 · 收藏 78

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

鸡 1只

、

蜂蜜 40g

、

土豆 1个

、

洋葱 1个

、

大葱 1根

、

青柠檬 2个

、

酱油 20g

、

蜜汁腌料 35g

、

蚝油 40g

、

老抽 15g

、

料酒 30g

、

姜片适量

、

小番茄适量

、

小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料
步骤2/11 点击查看大图
将整鸡洗净，烤全鸡不需要剖开，在尾部开口掏干净内脏，将鸡脚切掉。便于旋转时的稳定性。
步骤3/11 点击查看大图
依次放入食材准备部分的调料。（蜜汁腌料，酱油，老抽，料酒，蚝油。）
步骤4/11 点击查看大图
将姜片，葱段，青柠檬，小米辣切合适大小放入，迷迭香适量。
步骤5/11 点击查看大图
用手拌匀，按摩15分钟，将所有香料塞到鸡肚子里面
步骤6/11 点击查看大图
用保鲜膜盖住，腌制两个小时，每隔30分钟翻动按摩几分钟，一般腌制时间长，鸡肉能更入味，个人建议，不是急忙准备的一般可以隔天准备，放冰箱腌制一个晚上再烤味道会非常好。
步骤7/11 点击查看大图
烤盘倒入适量的油，将土豆，洋葱切块和小番茄，青柠檬放进去烤盘里。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱用旋转烤叉将整只鸡串起来，鸡翅和鸡脚部位可以用锡箔纸包住，避免烤焦，鸡脚可以用棉线绑起来便于架空旋转时的稳定性，提前预热烤箱快热模式，180度60分钟。
步骤9/11 点击查看大图
将烤盘放置底层，旋转烤叉放置于中间层烤箱内部的旋转孔位相对。
步骤10/11 点击查看大图
将旋转烤叉架在旋转支架上。烤制的过程都需要翻动烤盘底部的蔬菜块避免烤焦。烤40分钟后将鸡拿出来，刷取蜂蜜增加色泽度
最后一步点击查看大图
用一个颜值比较高的玻璃烤盘来做摆盘。首先在底部放入蔬菜。然后放入烤好的鸡，最后用新鲜的薄荷叶，迷迭香百里香，做简单的装饰即可。