精品┋醇香番茄炖牛肉

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浓浓的番茄原汤➕软糯的牛肉立刻唤醒你的味蕾

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500克

、

植物油适量

、

生抽 3勺

、

黑胡椒少许

、

盐适量

、

番茄 3个

、

八角 1个

、

柠檬汁几滴

、

生姜 10g

、

蒜 2小个

、

花椒 10g

、

西红柿 3个

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有食材，牛肉
步骤2/11 点击查看大图
先用清水把牛肉洗干净，冲洗的方式洗四五遍，把表面的血水去掉，把肉切成小块，然后挤几滴柠檬汁腌5分钟祛味
步骤3/11 点击查看大图
西红柿花十字刀，用开水浸泡3到5分钟，这样很快去皮
步骤4/11 点击查看大图
西红柿一个拿来切成碎丁，剩下两个去皮去蒂切成三角块
步骤5/11 点击查看大图
1.姜蒜切片，然后烧水2.水开后下入牛肉加5克花椒，几片生姜，3勺料酒煮开后再煮2分钟，把肉里面的血水煮出来。3.肉捞出来用凉水洗干净备用
步骤6/11 点击查看大图
锅里热油，油温起来后开小火下番茄丁，注意⚠️小火翻炒，要不停的搅拌，以防糊底，炒至番茄软布软烂成番茄酱就可以
步骤7/11 点击查看大图
依次下入姜、蒜、花椒、八角，翻炒出香味，再加入牛肉继续翻炒，炒的同时加入3勺生抽1勺料酒炒至番茄酱全部裹在肉上就可以
步骤8/11 点击查看大图
加入清水，差不多淹至牛肉表面就行，然后煮开
步骤9/11 点击查看大图
把牛肉导入电砂锅，设置好时间就可以，注意⚠️番茄块现在不要放进去，最后40分钟再放(这一步也可以用高压锅，如果是高压锅就压15到18分钟，然后倒回锅里加番茄块煮到番茄块软烂就可以了，如果是用的铁锅，建议全程中小火盖锅盖慢炖1个小时，中途少揭盖，不要大火不然炖出来的肉很柴，不好吃)
步骤10/11 点击查看大图
最后40分钟，加番茄块，炖到番茄软烂就可以了
最后一步点击查看大图
出锅之前放一点胡椒粉，尝一下味道如果汤味较淡可以加一点盐