,低糖低脂芒果慕斯蛋糕
又到了吃芒果的季节了,前天买的大青芒特别甜,换个吃法,做了这个芒果慕斯蛋糕,没有加淡奶油用的安慕希稠酸奶,糖也加的很少,做到了低糖低脂,适合减脂又嘴馋的人士啊。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/9
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8寸戚风蛋糕模具,底部包锡纸防漏,底部垫一层油纸好脱模。
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步骤2/9
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先放一层8寸戚风蛋糕片,没有蛋糕的也可以用饼干碎加黄油压实做底,但这个热量高。
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步骤3/9
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吉利丁片加水放进冰箱冷藏泡软,或用冰水直接泡软。
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步骤4/9
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把牛奶和白糖凉至,放进锅里加热至糖融化,凉温这。芒果切块加一点牛奶用料理机打成泥,待牛奶和白糖至50度左右加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,加入芒果泥和酸奶,搅拌均匀。
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步骤5/9
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把搅拌均匀的慕斯液倒进模具中,先倒一半的量,加入芒果丁会更好吃的。放冰箱冷冻10分钟。
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步骤6/9
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然后再放一层蛋糕片,把慕斯液全部倒进去,我这个第一次慕斯液倒多了,剩下的少了。然后放进冰箱冷藏2小时。
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步骤7/9
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然后做镜面,把水烧热,加入剩下的吉利丁搅匀,加入50克芒果泥,搅拌均匀用细网筛过滤2次,倒在冷藏后的慕斯蛋糕上面。继续冰箱冷藏4小时以上或一夜,第二天早上吃。
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步骤8/9
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第二天早上在模具底部用一个宽口瓶子垫起來,用吹风机吹模具的边缘,蛋糕就慢慢脱模了。上面可以自己随意装饰。
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最后一步
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切块开吃吧,冰冰凉凉的,有浓浓的芒果香和奶香,很适合夏天。而且低糖低脂哦。喜欢这个。
吉利丁片一定用冰水泡软,而且慕斯液加入泡软的吉利丁时温度不能太高,否则就会影响凝固。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-15
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