快手简单的新鲜椰奶冻

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今天买了两个椰子回来，废了点力气搞开了，给孩子们做了好吃的椰奶冻，很嫩滑清甜哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜椰子一个

、

牛奶 250ml

、

糖粉 40g

、

吉利丁粉 10g

烹饪步骤

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今天买了两个椰子回来，看着他我似乎手足无措试了下，这层白色的皮好像可以撕下来
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成了这个样子了，发现它顶上有两个圆疤，有次刷抖音说它应该有三个洞，其中一个还比较脆，可以敲开的，我试了下这两个洞都比较硬不像是那个突破口，于是我努力寻找第三个洞，用刀削开两个疤子旁边的白色长梗，原来这就是第三个洞所在，用刀尖稍微带点力就敲开了
步骤3/11 点击查看大图
之前听说只有一个洞由于一些我也说不清的物理知识里的气压关系可能倒不出来椰汁儿
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可是事实没有这么难，还是可以倒出来的，这么一个小小的'铁蛋'竟然还倒了这么大一碗椰汁儿，闻着好清甜的感觉，略微带点腥味儿
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哈哈，这时候依着这个小洞直接用刀砍开，感觉兵器都上了
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把椰子壳儿里的椰肉用勺子挖出来
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把椰肉和刚才的椰汁儿一起倒进破壁机，8档15秒钟，据说这步打不好可能做出来的椰奶冻会分成两层，所以我选择打了高档15秒，打好后过滤倒进小锅里，得到的液体差不多480克，加入250毫升纯牛奶，40克白砂糖，一起倒入小锅里小火煮到表面冒泡
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分几勺液体出来倒入吉利丁粉搅拌溶解，然后再一起倒入大锅里搅拌均匀，然后煮开后拿下来继续过一次筛
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倒入准备好的容器，也可以倒入椰壳，但是我的椰壳被我敲坏了，如果有开壳器可以开的整齐点，倒入液体做出来也比较漂亮，然后放凉后盖好放入冰箱冷藏三小时以上
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插上薄荷叶，表面镜面效果还不错
最后一步点击查看大图
挖一勺，嗯，不错，嫩滑，尝一口，哇，清甜