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【香辣酱脊骨】的做法

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【香辣酱脊骨】

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想吃零食，想吃点咸的，想吃肉，想磨牙，那就啃啃酱骨头~

食材清单加入采购清单

猪脊骨 800G

、

郫县豆瓣 2.5汤匙

、

生抽 1汤匙

、

白砂糖 12G

、

姜 5片

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 2段

、

丁香 2颗

、

山奈 2片

、

干橘皮 1茶匙

、

高良姜 1块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪脊骨洗净，用清水浸泡1-2个小时，倒掉血水。
步骤2/7 点击查看大图
冷水上锅，焯水，洗净血沫和杂质。
步骤3/7 点击查看大图
加入姜5片，香叶2片，八角2个，桂皮2段，山奈2片，丁香2颗，干橘皮1茶匙，高良姜1块。
步骤4/7 点击查看大图
加入郫县豆瓣2.5汤匙，生抽1汤匙，再加水至没过所有材料。高压锅上汽后15分钟，自然放气后不开盖，浸泡过夜（夏天要放凉后冷藏过夜）。
步骤5/7 点击查看大图
第二天收汁，边收边把香料挑出不要。
步骤6/7 点击查看大图
汤汁收至一半时加入白砂糖，继续收浓即可（不收干，口感多汁）。
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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